Reseña

Esta obra presenta un riguroso estudio experimental sobre la optimización del rendimiento de este tubérculo en la región del Gran Chaco. Mediante un diseño de bloques al azar, se evaluaron las variedades de batata blanca, amarilla y morada en espaciamientos de 60, 80 y 100 cm, analizando variables agronómicas clave como el prendimiento, desarrollo de guías, y componentes de rendimiento como número, peso, y tamaño de las raíces reservantes. Los hallazgos demuestran que la variedad amarilla, sembrada a 60 cm, exhibió el rendimiento más alto con 11,57 ton/ha y la mayor rentabilidad económica, con una relación beneficio/costo de 1,23. A su vez, el estudio incorpora un análisis organoléptico que destaca a la variedad morada por su sabor superior, ofreciendo así recomendaciones valiosas y diferenciadas tanto para la producción comercial a gran escala como para mercados que valoran las características sensoriales.