Reseña

Muchas veces, los alimentos que se ven frescos y atractivos guardan algo que no se percibe a simple vista. Los plaguicidas —sustancias químicas utilizadas con diversos objetivos en la agricultura y la producción de alimentos— permanecen en frutas y verduras, dejando huellas invisibles que, con el tiempo, afectan la salud de las personas, la vida de los animales y el equilibrio de la tierra y el agua. Su presencia se ha vuelto tan habitual que pasa desapercibida, aunque sus efectos siguen ahí, silenciosos.
Frente a ello, este material no busca generar miedo, sino abrir los ojos. Invita a comprender, a cuestionar y, sobre todo, a decidir con información. A lo largo de sus páginas, acompaña el proceso de hacer visible lo invisible, entender qué son los plaguicidas, reconocer sus riesgos — algunos de los cuales no desaparecen con solo lavar el alimento— y aprender a identificar señales en los alimentos para no
decidir únicamente por costumbre. Así, cada visita al mercado puede transformarse en un acto informado y responsable. Ya no se trata solo de elegir lo más grande o lo más brillante, sino de mirar más allá y preguntarse por el origen, el cuidado y el impacto de lo que se consume.