Detalle
ISBN 978-9917-0-3318-9
Editorial:Apaza Jurado, Roxana Felicidad
Materia:Tecnología de alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2023-11-07
Número de edición:1
Número de páginas:120
Tamaño:16.5x21.6cm.
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Disponibilidad:Disponible
Estatus en el Catálogo:Próxima aparición
Tecnología de Alimentos
| Autor: | Apaza Jurado, Roxana Felicidad |
Materia:Tecnología de alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2023-11-07
Número de edición:1
Número de páginas:120
Tamaño:16.5x21.6cm.
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
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Disponibilidad:Disponible
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Reseña
La presente publicación aborda la tecnología de procesos de producción de cárnicos, lácteos, frutas y hortalizas, cereales. De igual forma se hace referencia a los métodos de conservación tanto de materia prima como de los alimentos producidos.
