Detalle
ISBN 978-9917-0-8146-3
Editorial:Limachi Escalante, Jenny Angeles
Materia:Tecnología de alimentos
Clasificación:Ingeniería: generalidades
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2026-11-06
Número de edición:1
Número de páginas:67
Tamaño:18x24.5cm.
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Disponibilidad:Disponible
Estatus en el Catálogo:Próxima aparición
MANUAL DE ESTANDARIZACIÓN DE PRODUCTOS
“GUÍA PROTOCOLAR PARA LA ELABORACIÓN, DISEÑO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS MANUFACTURADOS EN CENTROS DE INVESTIGACIÓN - CIAI”
| Autores: | Espinoza Paz, Max Limachi Escalante, Jenny Angeles |
Materia:Tecnología de alimentos
Clasificación:Ingeniería: generalidades
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2026-11-06
Número de edición:1
Número de páginas:67
Tamaño:18x24.5cm.
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Disponibilidad:Disponible
Estatus en el Catálogo:Próxima aparición
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Reseña
"El manual de Estandarización de Productos es una guía protocolar orientada al diseño, desarrollo y transformación de productos Agroindustriales en los centros de investigación de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial (UMSA). Contempla la estandarización de procesos, controles de calidad fisicoquímicos, microbiológicos, sensoriales, vida útil, costos de producción y la gestión documental bajo normativas ISO, Codex Alimentaius y NB855."
